PENGARUH RAGI TEMPE TERHADAP PRODUKSI VIRGIN COCONUT OIL KELAPA PUYUH (Cocos nucifera var. Pumila)

RIZQI, NUR ROHMAH (2022) PENGARUH RAGI TEMPE TERHADAP PRODUKSI VIRGIN COCONUT OIL KELAPA PUYUH (Cocos nucifera var. Pumila). Undergraduate thesis, UIN RADEN INTAN LAMPUNG.

[thumbnail of COVER BAB 1, BAB 2 DAPUS.pdf] PDF
Download (2MB)
[thumbnail of FULL SKRIPSI RIZQI NUR ROHMAH.pdf] PDF
Restricted to Repository staff only

Download (3MB)

Abstract

ABSTRAK Keberadaan tanaman kelapa banyak sekali manfaatnya dan terutama pada buah kelapa yang dapat menghasilkan VCO. Santan kelapa merupakan nutriet atau media yang dapat digunakan untuk pertumbuhan mikroba. Secara alamiyah mikroba yang terdapat dalam ragi tempe dapat mempercepat proses fermentasisantan dengan bantuan enzim lipase yang disekresan oleh kelompok kapang Rhizopus. Produksi VCO menggunakan metode fermentasi menggunakan bahan segar diharapkan dapat meningkatan kualitas VCO yang dihasilkan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh ragi tempe yang digunakan terhadap rendemen dan asam lemak bebas VCO kelapa puyuh. Rendemen menunjukkan hasil rata�rata minyak yang dapat diperoleh dan kadar asam lemak bebas yang rendah menunjukkan kualitas minyak terbaik. Penelitian ini merupakan penlitian eksperimental kuantitatif menggunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap) dengan Perlakuan sebagai berikut F0, F1, F2, F3, F4( 0, 1, 3, 5, dan 7 gram) 3 kali ulangan. Sampling penelitian menggunakan purposive sampling dengan kriteria tanaman kelapa yang memenuhi standar kualitas yang dapat dijadikan sampel penelitian. Berdasarkan hasil analisis uji anova nilai signifikansi ragi tempe berpengaruh jika nilai (p>0,05) terhadap rendemen VCO, serta ragi tempe menunjukkan pengaruh signifikansi (p>0,05) terhadap asam lemak bebas. Rendemen tertinggi diperoleh pada perlakuan F2 ragi 3 g dengan asam lemak bebas 0,1%. Kata Kunci : Ragi Tempe, Produksi VCO, Kelapa Puyuh,

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Subjects: Pendidikan Biologi
Divisions: Fakultas Tarbiyah dan Keguruan > Pendidikan Biologi
Depositing User: LAYANAN PERPUSTAKAAN UINRIL REFERENSI
Date Deposited: 18 Feb 2022 02:52
Last Modified: 18 Feb 2022 02:52
URI: http://repository.radenintan.ac.id/id/eprint/17675

Actions (login required)

View Item View Item