PERBANDINAGN AIR PERSAN BUAH JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) DAN BELIMBING WULUH (AVERROHOA BILIMBI)TERHADAP JUMLAH KOLONI BAKTERI PADA IKAN NILA (AREOCHROMIS NILOTICUS)

Rahmayanti, Faiza (2018) PERBANDINAGN AIR PERSAN BUAH JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) DAN BELIMBING WULUH (AVERROHOA BILIMBI)TERHADAP JUMLAH KOLONI BAKTERI PADA IKAN NILA (AREOCHROMIS NILOTICUS). Undergraduate thesis, UIN Raden Intan Lampung.

Preview

PDF Download (2MB) | Preview

Abstract

Ikan nila (Oreochromis niloticus) merupakan ikan yang banyak diminati masyarakat sebagai sumber protein hewani kolesterol rendah kandungan protein ikan nila sebesar 43,76%; lemak 7,01%; kadar abu 6,80% dan air 4,28% per 100 gram berat ikan, sedangkan pada ikan nila kadar karbohidrat nya rendah bahkan 0 gm, hal ini menyebabkan ikan cepat membusuk. Oleh sebab itu perlu sekali pengawetan pada ikan nila untuk memperpanjang daya simpan ikan agar tidak mengalami penuruanan mutu. Tujuan penelitian pada kali ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbandingan air perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia S.)dan belimbing wuluh (Averrohoa bilimbi). Terhadap jumlah total bakteri ikan nila (Oreochromis niloticus). Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimen dengan metode penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Perlakuan air perasan jeruk nipis dan belimbing wuluh terbagi menjadi 3 perlakuan yaitu 0 jam, 5 jam, 10 jam. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan menunjukan bahwa rendaman air perasan belimbing lebih menekan jumlah total bakteri pada ikan nila hal ini disebabkan oleh kandungan pH belimbing wuluh lebih rendah dari pada pH air perasan jeruk nipis, pada umumnya bakteri dapat hidup kisaran pH 6-7 hal ini dimenyebabkan bakteri sukar tumbuh di pH rendah. Pada perbandingan air perasan jeruk nipis dan belimbing wuluh, nilai TPC ikan nila yang diberikan perendaman air perasan belimbing wuluh memiliki jumlah nilai lebih sedikit dibandingkan perlakuan air perasan jeruk nipis dan kontrol. Semakin rendah kadar pH air perasan yang diberikan maka jumlah rata-rata TPC akan semakin kecil. Sehingga dapat diketahui bahwa air perasan belimbing wuluh lebih efektif untuk dijadikan sebagai alternatif pengawet alami bagi ikan nila.

Actions (login required)

View Item