MANAJEMEN OPERASIONAL SATE CAK NASIR DALAM PERSPEKTIF SYARIAH

Mubarok, M. Husni (2018) MANAJEMEN OPERASIONAL SATE CAK NASIR DALAM PERSPEKTIF SYARIAH. Undergraduate thesis, UIN Raden Intan Lampung.

Preview

PDF Download (62MB) | Preview

Abstract

Akhir-akhir ini manajemen operasional menjadi sorotan utama, tidak hanya dikalangan bisnis saja, tetapi juga dikalangan universitas. Kebangkitan minat manajemen operasional ini terwujud dalam berbagai produk, pertama perhatikan mutu, mutu yang paling baik merupakan kunci keunggulan bersaing. Manajemen operasional yang dalam sistem pembelajarannya mendefinisikan barang dan jasa sebagai aspek proses produksi yang sangat berpengaruh dengan manajemen ini, hal tersebut dapat dirumuskan pada input-proses-output (suatu perusahaan yang melakukan tugas produksinya melalui tahapan tersebut).Warung sate cak Nasir adalah sebuah usaha dibidang kuliner (masakan khas Madura) yang telah berdiri sejak 1990 di Bandar Lampung. Tentunya warung sate Cak Nasir ini memiliki manajemen operasional yang baik sehingga dapat bertahan sejak 1990 sampai dengan sekarang. Penulis merasa tertarik untukmeneliti bagaimana manajemen operasional yang dijalankan pada usaha warung sate Cak Nasir dan apakah manajemen operasional tersebut sesuai dengan ajaran syariah atau tidak. Dengan demikian judul skripsi ini adalah “MANAJEMEN OPERASIONAL SATE CAK NASIR DALAM PERSPEKTIF SYARIAH” Adapun masalah yang di alami oprasional sate Cak Nasir adalah 1. Kurangnya tenaga kerja (SDM) 2. Bahan makanan yang semakin melambung tinggi 3. Kurangnya waktu istirahat menjadi faktor kinerja faktor yang ada. Tujuan penelitian ini adalah: Untuk mendeskripsikan dan menganalisis manajemen operasional yang di lakukan di warung sate Cak Nasir dalam menjalankan operasionalnya guna mempertahankan dan menjaga keberlangsungan warung sate Cak Nasir.Dan Untuk mendeskripsikan dan menganalisis manajemen operasional yang di lakukan oleh warungsate Cak Nasir dalam perspektif syariah. Untuk melaksanakan penelitian lapangan maka digunakan metode pengumpulan data yang meliputi metode pokok berupa observasi dan metode pelengkap berupa interviu dan dokumentasi. Penelitian ini adalah penelitian yang bersifat kualitatif yang mengarah pada proses evaluative terhadap obyek penelitian. Analisis data kualitatif adalah bersifat induktif, yaitu suatu analisis berdasarkan data yang diperoleh, selanjutnya dikembangkan pola hubungan tertentu. Hasil analisis menunjukkan bahwa Manajemen Operasional yang dilakukan oleh Warung Sate Cak Nasir, yakni dari tahap pengolahan bahan dari mentah sampai bahan jadi atau siap dipasarkan. Dari situlah awal mulanya Manajemen Opersional yang dilakukan Warung Sate Cak Nasir serta memasarkannya dari sistem mulut ke mulut dan mengikut sertakan atau memperkenalkan produk terhadap tetangga sekitar maupun dalam acara-acara sosial maupun keagamaan. Sehingga berkembangnya usaha Warung Sate tersebut sampai saat ini.

Actions (login required)

View Item